裙带菜和海带很相似，但海带皮厚宽大，而裙带菜口感薄脆Q弹，一泡就很鲜嫩，大人小孩都爱吃！ 裙带菜是营养极其丰富的“海底蔬菜”，是微量元素和矿物质的天然宝库，含钙量是牛奶的10倍，含锌量是牛肉的3倍 ；

关于对它的夸赞是数不胜数，比如 聪明菜、美容菜、健康菜、长寿菜 都是夸它的。常吃还有降胆固醇、降血压的功效。

今日蓉儿为大家分享的这道汤是搭配猪肝豆腐一起， 猪肝有很好的补血效果，铁质含量丰富，是补血食品中最常见的食物。豆腐也是高蛋白低脂肪的一种食材，白白胖胖的，是既能搭配颜色还能丰富颜色 ，这道汤可以常做给家人吃，有助于增强免疫，增加营养，下面一起看看具体的制作方法吧！

(相关资料图)

食材清单：裙带菜、猪肝、豆腐、枸杞、葱花、生姜

/泡发裙带菜/

1、裙带菜的泡发比较简单，取一小把，只需用凉水凉水冲泡需要5分钟就能完全泡发，如果是用热水的话，泡30秒左右就泡好了。

2、其实裙带菜泡发还有一个简单的方法，那就是直接下锅煮，就是直接用水煮，起锅烧水，锅里加一些食用碱，水烧开后下入裙带菜煮5分钟左右，不仅可以将裙带菜煮软，还能去一下它的腥味。

3、裙带菜泡好后再用流动的清水冲洗干净，然后切成小块儿备用。

/处理猪肝/

1、猪肝1块，清洗干净后切小块儿，装入碗里后去一下腥味。

2、接着把切好的猪肝装入一个大碗里，加一勺面粉和半罐啤酒，抓拌均匀后泡10分钟，给猪肝去一下腥。猪肝泡好后再用清水冲洗几遍，洗干净后沥干水分。

3、洗好的猪肝倒入盘子里，加一小勺红薯淀粉、一勺料酒，适量的葱段和姜片，抓匀后腌制10分钟。

4、猪肝腌好后把葱段和姜片挑出来不要，然后放一旁备用。

/准备配菜/

1、嫩豆腐一块，切成小块备用。嫩豆腐和老豆腐相比，煮汤更建议用嫩豆腐，口感会更好。

2、小葱几根，洗净后切葱花，葱白和葱绿分开。

3、生姜一块，洗净后切丝。

4、再准备点枸杞，不用太多，一小把就够了。

/煮汤/

1、起锅热油，下葱白和姜丝爆香，接着把裙带菜倒进来炒一炒，炒香后加一大碗清水。

2、接着倒入豆腐后简单调味，加盐、鸡精、胡椒粉。

3、大火煮开后下入猪肝，开锅后继续煮3分钟，关火前再撒一把枸杞，淋上两滴香油，好喝的裙带菜猪肝汤就做好了。

1、裙带菜的泡好后，记得再清洗两遍，一定要清洗干净，如果想去一下腥味，可以放锅里煮一煮。

2、猪肝好吃的关键就两点，第一是去腥，第二是嫩滑。去腥主要是在清洗和腌制上面，要充分的清洗到位；而猪肝嫩滑除了腌制时加少许的红薯粉，另一个关键点就是不能煮太久。

3、汤煮好后，出锅前淋上了少许的香油，可以增香。

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